Birnenschokokuchen

Birnen-Schokokuchen

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Alle Jahre wieder zur Birnensaison die selbe Frage: was kann man mit Birnen backen? Heuer stelle ich mich endlich dieser Frage und werde in der Birnensaison ausgiebigst backen. Ich starte mit einem eher klassischen Rezept und einer offensichtlichen Kombination – Birne und Schokolade. Da kann nicht viel schiefgehen. Das Rezept ist f√ľr Back-Anf√§nger geeignet und f√§llt in die ruck-zuck Kategorie.

Zutaten:

  • 700g Birnen (mindestens)
  • 4EL Zitronensaft
  • 2EL Honig oder Ahornsirup
  • 100g Kochschokolade
  • 160g Butter
  • 3 Eier
  • 80g Zucker
  • 15g Kakaopulver, unges√ľ√üt
  • 240g Mehl
  • 1 Pkg Backpulver
  • 80ml Milch
  • 70ml Eierlik√∂r

Zubereitung:

  • Birnen sch√§len und in Spalten schneiden.
  • Zitronensaft und Honig vermischen und die Birnen damit marinieren. Zugedeckt im K√ľhlschrank ziehen lassen.
  • Die Kochschokolade √ľber dem Wasserbad schmelzen.
  • Butter mit dem Zucker cremig schlagen und die Eier einzeln unterr√ľhren.
  • Mehl, Kakao und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch und dem Eierlik√∂r in die Buttercreme einr√ľhren.
  • Den Teig in eine befettete Springform geben und die Birnenspalten kreisf√∂rmig eng auf dem Teig verteilen.
  • Den Kuchen bei 160 Grad Umluft etwa 50 Minuten backen.

CC Erfahrung & Tipps:

  • Die Birnen d√ľrfen gerne auch etwas fester sein, ansonsten zerfallen sie beim Backen.
  • Den Eierlik√∂r kann man weglassen und etwas mehr Milch oder Schlagobers verwenden.
  • Alternativ kann der Eierlik√∂r auch nach belieben durch Rum ersetzt werden. Auch dann etwas mehr Milch verwenden.
  • Die Birnenspalten eng aneinander legen damit genug Frucht in dem St√ľckchen ist.
  • Wer mag dekoriert den Kuchen etwa 10 Minuten nach einschieben in den Ofen mit Mandelbl√§ttern.
  • Das Rezept ist auch f√ľr Blechkuchen geeignet. Dann die Masse je nach Blechgr√∂√üe verdoppeln.

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